Escape-Games sind beliebt und erfordern kreative Gedankenspiele und eigenständige Lösungsfindung, was zur Verbesserung der Gruppendynamik beiträgt. Übertragen lässt sich dieses Spielformat auf das Klassenzimmer, indem Schüler*innen spielerisch ihre Kenntnisse hinsichtlich elementarer Grundfertigkeiten bei der Nahrungsmittelverarbeitung unter der besonderen Beachtung hygienischer und sicherheitsrelevanter Grundregeln bei der Herstellung von Mahlzeiten anwenden können. Dieses Spiel kann auch auf andere Unterrichtsfächer übertragen werden.

Bei dem Escape-Classroom „Tatort Schulküche“ handelt es sich um eine moderne Schatzsuche. Dafür versteckt die Lehrkraft im Vorhinein Hinweise und QR-Codes in Umschlägen im Klassenraum oder in der Schulküche. Die Schüler*innen arbeiten in Gruppen, scannen die QR-Codes mithilfe des digitalen Endgerätes ein, lösen dann digitale Rätsel und werden zu neuen Hinweisen geführt. Mit Hilfe der versteckten QR-Codes gelangen sie am Ende zum Ziel: Zum Lösen der Rätsel und der ausgesetzten Belohnung, nämlich dem Rezept inklusive Zutaten für einen süßen Schokokuchen. Dieser wird direkt im Anschluss gebacken und im Klassenverband verspeist. Währenddessen kann dann die Unterrichtsstunde reflektiert werden.

Der Unterrichtsbaustein bezieht sich auf den Kompetenzbereich der Handlungsfähigkeit sowie der Analysefähigkeit des Bildungsplans Arbeit und Beruf: Die Schüler*innen beschreiben ihre erlernten Kenntnisse bei der Nahrungsmittelverarbeitung hinsichtlich elementarer Grundfertigkeiten (vgl. Hamburger Bildungsplan 2011. Stadtteilschule. Lernbereich Arbeit und Beruf, S. 19). Dabei steht besonders die Beachtung hygienischer und sicherheitsrelevanter Grundregeln im Vordergrund (ebd. S.19). Die Grundsätze der Hygiene werden von den Schüler*innen angewandt, während sie Speisen herstellen und dabei sach- und fachgerecht mit Materialien, Werkzeugen und Geräten umgehen (ebd. S. 20). Die Lernenden beschreiben außerdem die Regeln der Unfallverhütung und berücksichtigen diese dann im Handlungsprozess (ebd.).

1) Gruppenzusammensetzung: Leistungsschwächere Schüler*innen können in Gruppen mit einem*r leistungsstärkeren Schüler*in eingeteilt werden.

2) Differenzierungsmöglichkeit für schnelle Schüler*innen bestehen durch das Arbeitsblatt „Didaktische Reserve: Kühlschrank richtig einräumen – Was gehört wo hin?“ (innerhalb des Dokumentes „Tatort Küche_Extra Dokument“).